クエン酸

クエン酸と聞いただけでも、口の中に唾液がたまってきそうですね。
レモンや梅干、お酢などにクエン酸が含まれていますが、さわやかな酸味があります。

私たちの体の中でクエン酸は、主に疲労回復や疲労予防の働きをしています。

クエン酸は、体内でエネルギーを生産して、老廃物を燃やすという過程で中心的な働きをしています。
その過程が正常に起毛していると、疲労物質であるといわれる乳酸が体にたまりにくくなって、体内のブドウ糖を効率的に燃焼させることが出来るのです。

ほかにもクエン酸は、鉄や亜鉛、カルシウムなどの金属とくっつくことで水に溶けやすくなり、ミネラルの吸収を高めてくれるようになります。

魚のカルシウムと酢のクエン酸を一緒に摂ることで、カルシウムの吸収を良くする、小魚の南蛮漬けなどは、日ごろの食生活の中でも、よく活用されている作用です。
クエン酸は、水に溶けやすいのですが、熱には弱いという性質を持っていますので、調理をするときには気をつけましょう。

クエン酸は弱酸性のため、食用以外にも、掃除などにも良く使われています。
ポットの洗浄など、満水にしたポットに５０gほどのクエン酸を入れて１時間くらい通電し、その後軽く洗い流せば大丈夫です。

クエン酸は、製菓材料やサプリメントに含まれているものと、掃除に使うクエン酸も同じものですが、サプリメントには、甘味料やその他の栄養素などが入っていることもあるので、掃除に使うときは基本的にサプリメントのクエン酸は使わない方が良いと思います。
掃除のときは、日本薬局方クエン酸が良いでしょう。

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