カンタン手づくりケーキ

3時のおやつや食後のデザートは、暮らしのなかでいちばんの楽しみでもあります。
節約生活だからといって、デザートを我慢するなんてとても残念です。
糖分やカロリーをおさえたカンタン手づくりケーキを、節約料理レシピに加えましょう。

●節約料理レシピ〈いつでもケーキ〉
材料
市販のクッキー、生クリーム、砂糖

作り方
生クリームに砂糖をまぜ、固めにホイップします。
ラップにクッキーを1枚おき、ホイップをのせます。
クッキーとホイップを交互に重ね、最後のクッキーをおきます。

押さえるようにして、ラップで全体をきつく包み、さらにフキンなどできつく包みます。
冷蔵庫で5～6時間以上ねかせれば、しっとりとしたケーキのようなデザートになります。
斜めにカットして盛りつけると、クッキーとクリームの層がきれいですよ。

ココアクッキーにしたり、クリームにインスタントコーヒーをまぜたりしてみましょう。
火を使わずにできる、カンタン節約ケーキです。

●節約料理レシピ〈レアチーズケーキ〉
材料
プレーンヨーグルト、砂糖、牛乳、レモン汁、粉ゼラチン

作り方
プレーンヨーグルトをキッチンペーパーにおき、冷蔵庫で一晩かけて水きりします。
水きりしたヨーグルトに、砂糖、牛乳、レモン汁を順に加え、まぜ合わせます。

湯でとかした粉ゼラチンを加え、手早くまぜ、カップなどに小分けして流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
ヨーグルトを使ったとは思えない、濃厚なクリームチーズのようなカンタン節約レアチーズケーキです。

小分けして冷凍保存しておいたあずき餡やストックの缶詰めを使ったデザートはいかがでしょう。
4等分くらいに切った春巻の皮に、あずき餡を巻いて、カリッと揚げます。

まるで、インドネシアなどの熱い国のお菓子のようです。
旬の時期のリンゴを、少し甘く煮て、冷凍保存しておきます。
小さく切った冷凍パイシートに、はさむようにして包んで焼きます。

ひと口アップルパイのできあがりです。
小さくして、パイシートどおしの重なりを少なくすれば、トースターでも、短時間で焼きあがります。
市販のクッキーを使ったり、冷凍保存や缶詰めの材料を組み合わせて、節約デザート料理を作りましょう。

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