肉みそ
毎日の食事をまかされている者にとって、どんな献立にするかが大きな悩みの種です。
ひと工夫する手間がかけられず、繰り返しのようなメニューになってはいませんか。
同じ料理でも変化をつける方法が、節約料理レシピにはあります。
そんな変化をつけるたいせつな役目をもっているのが、〈トマトソース〉や〈肉みそ〉の類です。
それだけでは食べませんが、手づくりして保存しておけば、どんなにか重宝することでしょう。
ひき肉が安いときに作って保存する、〈肉みそ〉の節約料理レシピをご紹介します。
●節約料理レシピ〈肉みそ〉
材料
ひき肉、しょうゆ、ゴマ油、ショウガ、野菜各種
しょうゆ、みそ、砂糖
作り方
ひき肉に、しょうゆとゴマ油をかけてよくまぜ、下味をつけます。
みじん切りにしたショウガとひき肉を炒めます。
みじん切りの野菜をまぜ入れ、全体が浸るくらいの水を加えます。
しょうゆ３:みそ２:砂糖１の割合で味つけをし、汁気がなくなるまで煮つめます。
炒めるときにニンニクを加えると、風味が増します。
野菜は、ニンジンや生シイタケ、ゴボウなど冷蔵庫にあるものを組み合わせてください。
〈肉みそ〉は、2週間ほど冷蔵庫で保存しながら、いろんな節約料理に活用しましょう。
蒸しただけのジャガイモや茄子に、〈肉みそ〉をつけていただきます。
厚揚げや豆腐と野菜を、少量のオイスターソースを加えた〈肉みそ〉で炒めれば、コクのある中華料理のできあがりです。
〈肉みそ〉をオムレツの具に加えれば、ボリューム満点です。
安かったひき肉、冷蔵庫に残っていた野菜を使って作る、まさに節約料理です。
さらに、この〈肉みそ〉を使えば、カンタンおかずができあがります。
時間も手間も食費も節約できて、いつもの料理に変化がつけられるのです。
作る側も食べる側も、楽しい節約料理です。
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