蒲焼き
町を歩いていて、食欲をくすぐられる香りのひとつがウナギの蒲焼きです。
その瞬間、誰もが「あ?ウナギ食べたい」と思っているにちがいありません。
我が家の食卓を、あの香ばしい独特のタレの香りでいっぱいにしてみましょう。
節約料理ですから、もちろん手頃な食材を使います。
でもがっかりなどさせませんよ。
ヘルシーでボリュームのある、あの香ばしい蒲焼きの節約料理レシピです。
●節約料理レシピ〈ちくわの蒲焼き〉
材料
ちくわ、鶏ひき肉、ショウガ、塩、コショウ、小麦粉
タレの材料
しょうゆ、酒、みりん、砂糖
作り方
鶏ひき肉にショウガ汁、塩、コショウを加え、よくまぜます。
ちくわは縦に２等分し、くぼみに小麦粉をふり、ひき肉をつめます。
全体に小麦粉をふり、少量の油で、両面をこんがりと焼きます。
タレを合わせ、ちくわにまわしかけ、よく煮からめたら完成です。
●節約料理レシピ〈イワシの蒲焼き〉
材料
イワシ、ショウガ、塩、コショウ、小麦粉
タレの材料
しょうゆ、酒、みりん、砂糖
作り方
イワシを3枚におろし、ショウガ汁、塩、コショウをふります。
全体に小麦粉をふり、少量の油で、両面をこんがりと焼きます。
タレを合わせ、イワシにまわしかけ、よく煮からめます。
小さいサイズのイワシが向いています。
タレの味は、煮つめて濃いめになることを考慮に入れて、好みで加減してください。
ふだんは使わないフタ付きのお碗に盛れば、料亭のようです。
コップに挿しておいたセリや三つ葉が、新しい葉を出していませんか。
摘んで、蒲焼きにのせるときれいです。
香りも味も自慢できる、豪華な節約料理になります。
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