ボリュームアップ
家族との食事は、1日のなかでいちばん楽しいひとときでなければなりません。
きりつめた節約料理だからといって、お皿の数も少なく、量も少ないのではちっとも楽しくありません。
食べ盛りの子どもたちがいればなおのことです。
節約料理レシピというのは、工夫とアイディアをいかした料理です。
それが結果的に、時間短縮や光熱費の節約となり、食費の節約につながるというものです。
何かもうひと品をというときに、ボリュームアップする節約料理レシピを活躍しましょう。
●節約料理レシピ〈野菜のエスカページュ風〉
材料
水煮のタケノコ、冷凍保存した生シイタケ、ニンジン、トマトピューレ缶
作り方
タケノコ、生シイタケ、ニンジンを、幅と長さを同じくらいに切りそろえます。
野菜をまぜ合わせ、かき揚げにします。
トマトピューレをあたため、塩・コショウで味をととのえます。
お好みで、トマトケチャップかウスターソースを少量加えてもよいでしょう。
●節約料理レシピ〈ビーンズスープ〉
材料
水煮缶や冷凍保存の豆類
作り方
和風だし、ブイヨン、コンソメのいずれかで、豆を煮ます。
スープを少なめに仕上げれば、煮豆風のおかずです。
かき揚げにトマトソースをかけるだけで、味も見た目もボリュームアップします。
野菜だけなのに満足感があり、メイン料理ともいえそうです。
〈野菜のエスカページュ風〉は、さめてもおいしいので、お弁当につめることもできます。
豆はストックの缶詰めなどを使いましょう。
少なくても3種類くらいの豆があると、彩りもきれいで、歯ごたえの楽しいひと品になります。
日頃の節約で保存しておいた食材を使って、楽しい食卓にしてください。
栄養もあり、健康維持にも目を向けた、ボリュームアップの節約料理レシピを工夫しましょう。
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