キッチンガーデン
節約料理に対する視点を少し変えてみましょう。
野菜を買うばかりでなく、自分で育て収穫して、自分で作って食べるという自給自足の暮らしです。
本格的な畑仕事となると、知識も必要ですし、始めるには地代や道具などの費用がかかります。
暮らしのなかで、相当の時間を費やすことにもなります。
そんな大がかりではなく、ちょっとした工夫でカンタンに節約につながることがあります。
庭やベランダでの家庭菜園よりも、さらにもっと小規模な「キッチンガーデン」はいかがでしょうか。
「キッチンガーデン」は、無駄をなくし、ゴミを減らすという点で節約になります。
セリや三つ葉は一度使っても、根があれば、コップの水に漬けておくだけでまた成長します。
茶碗むしにのせたり、みそ汁の仕上がりに入れたり、香りよく、気持ちも豊かになります。
大根やニンジンのヘタ部分は、茎がほとんどなくても大丈夫です。
少しの水に漬けておくだけで、きれいなグリーンの葉が伸びてきますよ。
キッチンの窓辺におけば癒されます。
大根の葉はヌカ漬けに、ニンジンの葉はやわらかいので卵焼きにちらしておいしくいただきます。
これだけで、もう、じゅうぶんに節約料理の域に入っていますね。
芽が出てしまった玉ねぎは、水栽培の球根のようにコップで育ててみてください。
2～3週間して育ってきた葉玉ねぎは、甘くてやわらかく、スープや炒めものに入れるといい香りがします。
芽が出てしまったジャガイモも捨てないでください。
それぞれの芽が中心になるように切り分け、土中に埋めておくと、４カ月ほどで小さいジャガイモが育ちます。
このように、使えなくなってしまったような野菜を、「キッチンガーデン」でよみがえらせておいしく食べましょう。
「キッチンガーデン」での小さな成長を、楽しみながら積み重ねれば大きな節約にもつながります。
日々成長を観察することができるので、子どもたちの勉強にもなり、家族の会話も生まれることでしょう。
「キッチンガーデン」で、数倍も豊かな節約料理になることまちがいなしです。
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