ホームフリージング

「ホームフリージング」という言葉を知っていますか。
市販されている冷凍食品のことではなく、家庭で冷凍保存することを指します。

以前は、家庭での冷凍ものは、味も風味も落ちてしまい、限界がありました。
最近の冷蔵庫の機能はどんどん新しくなり、冷凍機能も開発が進んでいます。

解凍に利用する電子レンジやトースターにも、さまざまな機能が工夫されています。
節約の面でも、栄養面や味への期待感でも、冷凍保存への考えが大きく変わってきているようです。

生野菜を、そのまま「ホームフリージング」しましょう。

●ホウレン草
水洗いし、水滴がついたまま、生の状態でフリージング用の袋に入れます。
このときに、空気をしっかり抜くことがポイントです。
冷凍庫から出してすぐ、凍ったまま調理に使います。

●ブロッコリー
水洗いし、水滴がついたまま、生の状態でフリージング用の袋に入れます。
このときに、空気をしっかり抜くことがポイントです。
小房にわけておけば、使う分だけ冷凍庫から出してすぐゆでるなど、調理に使います。

●きのこ類
しいたけ、しめじ、エノキは、石づきや汚れを取りのぞき、生の状態で冷凍します。
小分けにすると使いやすいですし、しいたけは笠と軸にわけておくと調理しやすいでしょう。
カレーやシチューなどの煮込み料理や煮ものをするときに、冷凍のまま入れ、加熱して使います。

袋入りのなめこは、そのまま冷凍します。
凍ったまま、みそ汁に入れると、おいしいぬめりがそのままいかされます。

節約料理レシピの根底には、無駄なく使いきることという基本姿勢があります。
そのためには、「ホームフリージング」が大いに役立ちます。

野菜を買ったものの、外出が多くなり、料理に時間がかけられなくなったりしていませんか。
うっかり腐らせたりしてしまいがちです。

野菜をボイルしてから冷凍することは、よく知られています。
手間をかけず、生野菜を新鮮なまま冷凍保存することもできるんですよ。

「ホームフリージング」は、節約料理レシピにおおいに役立つでしょう。

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