いちごシロップ
いちごジャムを作るとき、同時に〈いちごシロップ〉を作ってはいかがでしょうか。
家中が、さわやかな甘い香りに包まれます。
いちごシロップは、ヨーグルトやバニラアイスにかけたり、熱くしてホットケーキにかけてもおいしいですよ。
保存しておけば、ゼリーや寒天などのデザートづくりにも重宝します。
いちごシロップをドレッシングにひと匙加えるだけで、いつもとちがったさわやかな春サラダになります。
冷蔵庫で2～3週間ほど保存できますし、時々ひと煮立ちさせるとさらに長く保存できます。
保存食レシピ〈いちごシロップ〉
材料
いちご200グラム、、砂糖100グラム、水2分の1カップ
作り方
ヘタを取り、きれいに洗ったいちごに水を加え、強火にかけます。
煮立ってきたら、弱火にします。
いちごの色素が抜けて、煮汁が赤くなったら、砂糖を加えてまぜます。
アクを取りながら煮て、砂糖が溶けたら火を止め、いちごと煮汁をこし分けます。
煮汁がさめたら、保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存します。
北欧、暮らしの道具店
保存食いちごシロップの完成です。
〈いちごシロップ〉は水や炭酸水で3～4倍に薄めて飲みましょう。
残ったいちごは、新たないちごのジャムづくりに加えれば、まだまだおいしい保存食になります。
無駄なく使いきることができるというわけです。
いちごシロップと同じようにして、ブドウ、リンゴ、プラムなどもシロップにして保存できます。
それぞれ果実のもつ水分量や甘みをいかすように、工夫してください。
シロップを作ったあとの実も、同じくジャムに利用し、おいしく使いきることができます。
四季折々のフルーツを使った保存食づくりは、食卓も気持ちも豊かにしてくれることでしょう。
ロールストランドの食器
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