ショウガのシロップとジンジャーチョコ
ショウガの効用はよく知られていますが、まだまだ活用しきれていないのではないでしょうか。
案外、大根おろしの脇に少し盛る程度だったりしませんか。
かと言って、一度にたくさんのショウガを食べるわけにはいきません。
ショウガを保存食にして、1年中いつでも、食べられるようにしましょう。
どんな時にでもショウガを口にするように習慣づけば、きっと体質改善などにつながるはずです。
保存食レシピ〈ショウガのシロップ〉
材料
ショウガ100グラム、水1カップ、グラニュー糖150グラム
作り方
ショウガの皮をむき、2ミリほどの厚さにスライスします。
水にショウガを入れて煮ます。
煮立ったらフタをして、ショウガが柔らかくなるまで中火で10分ほど煮ます。
グラニュー糖を加えてまぜ、ひと煮立ちしたら火を止め、冷まします。
保存容器にショウガを煮汁ごと全部一緒にうつし、保存します。
北欧の雑貨
保存食レシピ〈ジンジャーチョコ〉
材料
ショウガのシロップから取り出したショウガ20枚、ブロックチョコレート100グラム
作り方
ショウガ20枚をザルに並べ、半日乾かします。
ブロックチョコレートを細かく刻み、湯煎して溶かします。
ショウガを溶けたチョコレートにくぐらせ、オーブンシートに並べて冷蔵庫で冷やし固めます。
冷蔵庫で保存すれば、夜更けのワインの友になりますよ。
〈ショウガのシロップ〉は、冷蔵庫で2～3カ月は保存できます。
風邪の予防に、からだが温まる、お湯割りのホットドリンクはいかがでしょうか。
炭酸水で割れば、手づくりジンジャーエールになります。
〈ショウガのシロップ〉のショウガを使った〈ジンジャーチョコ〉は、甘くて刺激のきいたちょっと大人の味です。
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