サワラの味噌漬け
保存食レシピ〈サワラの味噌漬け〉
材料
味噌漬け用味噌、サワラ切り身、塩少々、酒少々
作り方
サワラに塩、酒をふりかけ、1～2分おきます。
平らなフタ付きの容器に、味噌を薄く敷き、水気をていねいにふき取ったサワラを、重ならないように並べます。
サワラの身が隠れるように、味噌を塗り敷きます。
フタをして冷蔵庫で保存します。
翌日には、料亭顔負けの〈サワラの味噌漬け〉に変身です。
味噌は軽く洗ってから焼きますが、多少味噌がついたまま焼いても、こおばしくておいしいものです。
4日ほどは冷蔵庫で保存できます。
ひと切れずつ味噌がついた状態で冷凍保存すると、ゆっくりと味噌の浸透が進みますが、その場合は1～2週間以内に食べきるようにしましょう。
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