野菜の味噌漬け

保存食レシピ〈野菜の味噌漬け〉
材料　
味噌漬け用味噌、ゴボウ、レンコン、ニンジン、塩少々
作り方
ゴボウ、レンコン、ニンジンは、長さ3?4センチほどの拍子切りにします。
熱湯に塩を加え、野菜をサッとゆでて水気をきり、冷まします。
ビニール袋に、味噌漬け用味噌を適量入れます。
水気をしっかりふき取った野菜を入れ、野菜の間に味噌が入り込むようにします。
野菜がどこからも見えないように味噌の量を調節します。
空気が入らないように袋の口を閉じ、冷蔵庫で2～4日保存します。

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