味噌漬け用味噌
みそ汁ばかりでなく、〈味噌〉は調味料としてさまざまな料理に使うことができます。
魚や野菜を味噌で漬ければ、それがまた保存食になります。
〈味噌漬け〉は、味噌が少しついたまま食べてもよいですし、きれいに洗っても、味噌が浸みこんでいて、食べごたえあります。
〈味噌漬け〉は、何日目からでも食べられますので、漬けた日数による味の違いが楽しめます。
野菜なら、味噌を少し追加しながら2～3回はそのまま漬けることができますが、じゅうぶんに野菜の水気をふき取るようにしてください。
〈味噌漬け〉の味噌は、炒めものの味つけなどに使うこともできます。
保存食レシピ〈味噌漬け用味噌〉
材料
味噌100グラム、砂糖大さじ1、酒大さじ1
作り方
味噌、砂糖、酒をよく練りまぜます。
これで味噌漬け用味噌のできあがりです。
砂糖の量は、味噌の塩分具合やお好みで加減してください。
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