カレー風味の大根とニンジン
カンタン保存食レシピ〈カレー風味の大根とニンジン〉
大根とニンジンの水気をよくふき取ることがコツです。
材料
大根、ニンジン、塩少々
漬け汁の材料
酢３分の２カップ+塩小さじ１、砂糖大さじ2、カレー粉小さじ1
作り方
大根、ニンジンは長さ3センチほどの拍子切りにし、塩少々をふり、しばらくおきます。
漬け汁を煮立たせ、冷まします。
水気をふいた大根とニンジンと漬け汁をからめ、熱湯消毒した広口ビンに漬け汁ごと詰め、保存します。
漬け汁は、調味料の比率を保ちながら、野菜が浸るくらいの量にします。
砂糖やカレー粉は、好みで加減しましょう。
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