いくつか保存食があるだけで、食事が豊かになります。 ご飯にのせるもの、サラダに入れるもの、お弁当のすみに一品、おやつにちょっとひと口……。 当サイトでは、保存食のレシピを紹介しています。
保存食の決め手
保存食は便利なばかりでなく、おかずとはちがったお楽しみの一品です。
できたてを食べるわけではありません。
一定の期間、いつでも美味しく食べることができるように、きちんとした状態で保てなければなりません。
保存食レシピのちょっとしたコツさえつかめば、まとめて作ることができるので、案外手間がかかりません。
保存食レシピの決め手となるのは、調味料「さしす」です。そうです、砂糖・塩・酢。
保存食レシピに欠かせない「砂糖・酢・塩」の効果は、冷蔵庫がない時代にすでに実証されているようなものです。
砂糖・塩・酢は味つけばかりでなく、保存期間にも重要な役割を果たします。
素材にあった調味料を使い分けるには、砂糖・塩・酢のそれぞれの特長を知ることです。り、質のよい仕上がりになります。
使い方がわかると、あれもこれもと試したくなるもの。どんどん挑戦してください。意外な食材が保存食に変身しますよ。
なるべく化学の手を加えない基本の調味料を上手に使う保存食レシピは、安全で楽しい我が家の味を生んでくれることでしょう。
