沖縄料理レシピ「スパム」とは？

沖縄名物のひとつに、「スパム・SPAM」と親しまれているランチョンミートの缶詰めがあります。
ランチョンとは昼食のことで、手軽にランチの食材にできることから、ランチョンミートと名づけられました。

沖縄では、アメリカ製やデンマーク製の「スパム」に人気があり、そのままでも食べますが、炒めものなどに多く使われます。

アメリカ製品の商標「スパム」がそのままランチョンミートの代名詞のようになり、すっかり根づいたようです。

豚肉をメインに、牛肉や鶏肉、たっぶりの塩、スパイスやラードをまぜ合わせ、缶につめ加熱殺菌します。
缶に生の肉をつめて加熱する製法で、ハムのようなソーセージのような食感が生まれるのです。

ポーク缶には、塩分控えめタイプやスパイシータイプ、激辛タイプがあります。
好みや調理により、使いわけましょう。
「スパム」を使った「ポーク卵」も、どの家庭でも食べる、沖縄料理の定番です。

●沖縄料理レシピ〈ポーク卵〉
材料
ポーク缶、卵

作り方
卵を割りほぐし、塩をふり、強火で焼き、お皿に取り出しておきます。
ポーク缶を厚さ1センチに切ります。
ポークを両面こんがり焼き、焼いた卵の上に盛りつけます。

そのまま食べても、塩味がきいていてじゅうぶんにおいしいですが、好みによりケチャップをつけてください。
この〈ポーク卵〉をご飯にのせて海苔で巻くだけのおにぎりは、大人気です。

「スパム」を賽の目にカットして、チャーハンや焼きそばの具にもなりますね。
インターネットの迷惑メールのことを「スパム」といいますが、このランチョンミートを語源にしています。

この記事のタグ

サイト内関連記事