沖縄は日本一の長寿県です。気候、風土、暮らし方などすべてがその要因だと思いますが、なんと言っても沖縄料理に秘訣がありそうですね。当サイトでは、沖縄料理レシピをご紹介しています。
長寿の源
宮古島の浜辺に寝ころび、すばらしい星空を眺めました。
そのとき、ああ、ここで暮らしたら長生きしそうだなぁなんて、真剣に感じたことがありました。
北緯25度に位置する沖縄は、日本一の長寿県です。
旅行でほんの少し暮らしぶりを垣間見ただけでも、長寿の人が多いことに納得します。
気候、風土、暮らし方などすべてがその要因だと思いますが、何と言っても沖縄の食事に秘訣がありそうです。
日本は細長い地形をしていますから、北から南まで、実にさまざまな食文化があります。
これほどインターネットなどが発達している現在でも、まだまだ知らない食べものがたくさんあります。
沖縄物産館などもあり、沖縄料理はだいぶ身近になったものの、我が家の食卓にはなかなか登場しません。
長寿の源でもある沖縄料理レシピのコツをつかんで、ぜひ、健康を実感してください。
沖縄料理には、沖縄特有の食材が使われ、使い方も独特です。
沖縄料理で多く使われるトップスリーの食材は、豚肉、昆布、豆腐です。
沖縄では、ひとり1日の豚肉の摂取量は、全国平均のおよそ1.3倍という結果が出ています。
しかも、頭、耳、足、しっぽ、そして皮も骨も、内臓や血もすべてを調理に使うのです。
昆布はダシをとるばかりでなく、沖縄では煮ものにもたくさん使って食べます。
全国平均のおよそ1.5倍もの購入量といいますから、さまざまな料理に使われているのでしょう。
豆腐は、固めで水分が少ないことが特長で、大豆の栄養が凝縮された濃い味わいです。
島豆腐と呼ばれています。
煮くずれがないので、煮こみ料理にもよく使われ、ひとり当たりの1日の摂取量は、全国平均のおよそ1.3倍と高い数値です。
やはりトップスリーの食材に、長寿の源がひそんでいるのでしょうか。
長寿記録に挑むわけではなくても、沖縄料理レシピに学ぶべきことがたくさんありそうです。
