ダイエット用豆乳クッキー
ほんのり甘い、ココア風味の豆乳クッキーはいかがでしょうか。
豆乳に含まれる大豆イソフラボンが腸の動きを活発化する効果があることから、豆乳を使ったダイエット食品も多く見かけるようになりました。
市販のダイエット食品には、ずいぶん高価な豆乳クッキーもあるようです。
混ぜて焼くだけですから、むずかしいことはありません。
めん棒でのばしたり、型で抜いたり、子どもたちと一緒にクッキーづくりを楽しめますよ。
●材料
薄力粉180ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/４杯、無糖ココア大さじ１杯
黒砂糖30ｇ
豆乳60cc
●下準備
・薄力粉、ベーキングパウダー、ココアをふるう。
・黒砂糖をふるい、だまをなくす。
・オーブンを180℃に温める。
・オーブンの天板にオーブンシートを敷く。
喰ing
●作り方
1 粉類と砂糖を混ぜ合わせ、豆乳を少しずつ加えながら、ひとつにまとめる。
2 ラップの上に置き、上からまたラップをして、めん棒でのばす。
3 厚さ５ミリくらいになるまでのばして、5センチサイズくらいでカットする。
4 オーブンで15分ほど焼けば、豆乳クッキーのできあがり。
豆乳は、成分無調整豆乳を使いましょう。
ひとつにまとまりにくい場合には、豆乳または薄力粉を少しずつ加えて、固さの調節をしてください。
しっとりしたクッキーなので、あまり大きいサイズにしないほうが、割れたりせずにきれいな仕上がりになります。
ココア風味だけでなく、シナモンや抹茶、きな粉、ゴマなどを入れて、いろいろな味のクッキーを作ってみましょう。
豆乳には、動脈硬化や骨粗しょう症の予防等にも効果があるとされる大豆イソフラボンがたくさん含まれています。
おいしくてヘルシーな豆乳を、いろいろな料理やお菓子などから、日常的に摂取できるようにしたいものです。
エクセレンス青山
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