オートミールクッキー
子どもの頃、セサミストリートという番組で知ったオートミールにとてもあこがれたことがありました。
念願かなって食べてみたところ、全然おいしくなく、期待が大きかっただけに本当にがっかりしたことを覚えています。
大人になってから食べてみたら、意外やおいしく、手間もかからず、とても食べやすいので朝食に欠かせなくなりました。
オートミールの原料である燕麦には、食物繊維、鉄分、カルシウムが玄米の2～3.5倍も含まれていて、ビタミンB2やミネラルなども豊富です。
栄養バランスにすぐれ、低カロリーでとてもおいしいオートミールは、最強の健康食品といわれています。
アメリカで「おふくろの味」といえば、しっとりとして重量感のあるオートミールクッキーです。
●材料
薄力粉50ｇ、塩１つまみ
オートミール40ｇ
なたね油大さじ２杯、メープルシロップ大さじ２杯、豆乳大さじ１杯
ドライフルーツ、ナッツ類80ｇ
喰ing
●下準備
・薄力粉と塩をふるう。
・オートミールを軽く炒る。
・なたね油、メープルシロップ、豆乳を混ぜ合わせる。
・オーブンを180℃に温める。
・オーブンの天板にオーブンシートを敷く。
●作り方
1 材料全部をよく混ぜ合わせ、最後にドライフルーツやナッツ類を加え、切りながらすくい上げるようにサックリ混ぜ合わせる。
2 12等分に分け、丸めたものをオーブンシートに並べ、指で軽く押して平らにする。
3 180℃のオーブンで15分ほど焼く。
4 裏面の焼き色もよければ、オートミールクッキーのできあがり。
ドライフルーツやナッツ類を加えたら、粘りが出ないように混ぜましょう。
アーモンドスライスやかぼちゃの種を混ぜ込んだり、いろいろ工夫して楽しんでください。
エクセレンス青山
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