レンジで簡単　豆乳ムース

ムースは、なめらかな舌ざわりがおいしさの要となるスイーツです。
なめらかさを出すためには、弱火でゆっくり加熱しながら、混ぜつづけなければなりません。

やさしい口あたりのムースを作るためには、意外や体力が必要ということでしょうか。
電子レンジを使えば、混ぜつづけることなく、簡単にムースが作れますよ。
ヘルシーな豆乳を使って、クリーミーで低カロリーの豆乳ムースを作りましょう。

●材料
豆乳150cc、ハチミツ大さじ１杯、上新粉大さじ１杯、塩１/２つまみ弱
ラム酒小さじ１杯、バニラエッセンス数滴

●作り方
1　大きめの耐熱容器に、豆乳、メープルシロップ、上新粉、塩を入れ、よくかき混ぜる。
2　電子レンジの600Ｗで30秒加熱したらすぐに取り出し、よく混ぜる。

3　クリーム状になるまで、数回くりかえす。
4　生地が泡立って、少しふくらんできたら、最後にもう一度、電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜる。

5　ラム酒とバニラエッセンスを加え、熱いうちにプリンカップなどに移しかえる。
6　粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

喰ing

ハチミツは、花の種類によって、色も味もちがいます。
アカシアの花のハチミツは透明で、さっぱりした味なので、ムースも白く、さわやかな味に仕上がります。

オレンジの花のハチミツは色も味も濃厚で、ムースの仕上がりもまったりした感じになります。
いろいろな種類のハチミツを使ってみてください。
ハツミツのかわりにメープルシロップでも、おいしく仕上がります。

最近、生活習慣病の予防になるとして注目されている豆乳は、植物性タンパク質を豊富に含む食品です。

ところが豆乳は傷みが早く、独特の臭みがあることから、なかなか毎日の食卓に敬遠されがちでした。
生産施設の向上や流通の進歩にともない、新鮮で臭みのない豆乳が出まわるようになりました。
牛乳アレルギー対策、動脈硬化予防、骨粗鬆症予防などには欠かせないすばらしい健康食品です。

お料理やお菓子、幅広く豆乳を使うことで、あらゆる面からの健康対策に心がけましょう。

エクセレンス青山

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