レンジで簡単豆乳わらび餅
のどごしの良いわらび餅を作るには、ガス台の前に立ち続け、火と格闘しながらの体力勝負になります。
汗だくになって混ぜ続け、しかもおいしく冷えるまで待って、やっと食べることができます。
「これぞわらび餅」などと、自分を褒めながら食べる、なんとも幸せなひとときです。
それもお菓子づくりの楽しさですが、もっともっと簡単に、電子レンジでわらび餅を作っちゃいましょう。
良質な植物性タンパク質たっぷりな豆乳を使う、クリーミーなわらび餅レシピの紹介です。
●材料
わらび餅粉50g、水120cc
砂糖30g、豆乳300cc
黒蜜、きな粉
喰ing
●作り方
1 わらび餅粉と水を混ぜて溶かす。
2 砂糖と豆乳を加え、さらに混ぜ溶かす。
3 電子レンジの500Ｗで約２分加熱し、取り出して、よく混ぜる。
4 さらに電子レンジで１分加熱し、取り出して、よく混ぜる。
5 ふちが固まり、混ぜると全体が糊状に重くなるまで、加熱と撹拌をくりかえす。
6 最後にもう一度よく混ぜ合わせる。
7 水を入れた容器に流し入れ、水中で一口大に手でちぎり、ザルにとる。
8 氷水に入れて一気に冷やし、ザルにあげ、よく水気をきる。
9 器に盛り、黒蜜やきな粉をかけて、豆乳入りわらび餅のできあがり。
冷蔵庫に入れて、長時間かけて冷やすと、食感がパサつき、おいしくありません。
冷やすときには、氷水につけて、一気に冷やして食べましょう。
豆乳がなければ、水400ccを加えて作りますが、ぜひ豆乳を使って作ってみてください。
ツルリンモチッとした豆乳入りわらび餅の食感が、やみつきになりますよ。
エクセレンス青山
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