おから入りバターケーキ
ボウルひとつでできる、混ぜるだけのバターケーキのレシピを紹介しましょう。
バターケーキというと濃厚でカロリーも高そうですが、このレシピは、おからを使い、甘さも控えめなヘルシーケーキです。
●材料（パウンド型１本分）
バター100ｇ、グラニュー糖80ｇ、卵２コ
薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー小さじ１杯
おから50ｇ
●下準備
・バターは室温に出し、やわらかくする。
・卵はしばらく常温に出してから、割りほぐす。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・型にバター（分量外）を薄く塗り、強力粉（分量外）をふり、余分な粉は落とす。
・オーブンを160℃に温める。
喰ing
●作り方
1 バターをねり混ぜ、クリーム状にする。
2 グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでねり混ぜる。
3 卵を３～4回にわけ入れながら、混ぜる。
4 ふるった粉を入れて、サックリと合わせる。
5 粉っぽさが少し残っているくらいの時におからを入れ、下からすくい上げるようにしながらしっかり混ぜ合わせる。
6 型に流し入れて、160℃のオーブンで約30分焼く。
7 クシを刺し、生地がついてこなければ、おからバターケーキのできあがり。
おから入りバターケーキを上手に仕上げるコツは、どの段階でもしっかり混ぜることです。
特におからを入れたら、ツヤが出るくらいまで力をこめて、しっかり混ぜてください。
しっかり混ぜておけば、焼き上がってから冷めたときのしっとり感がちがいます。
レーズンやチョコを細かくカットして生地に加えたり、いろいろアレンジも楽しめます。
エクセレンス青山
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