豆乳生チョコ
いろいろなスイーツやケーキがあるなかで、数年前、日本での生チョコレートの登場はとても衝撃的だったのではないでしょうか。
それ以来、特別な日の特別な人へのプレゼントは生チョコレートという人気は衰えません。
豆乳を使った低カロリーの生チョコを、自分で作ってみましょう。
時間も手間もかからず簡単なのに、生クリーム使用に劣らないほどの仕上がりです。
●材料
チョコレート180ｇ、豆乳50cc、インスタントコーヒー小さじ１杯
ココアパウダー大さじ１杯
●下準備
・バットやタッパー等の内側に、ラップを大きめに敷く。
喰ing
●作り方
1 チョコレートを包丁で細かく刻み、湯せんで溶かす。
2 チョコレートが完全に溶けたら、豆乳を２～３回に分け入れながら、混ぜ合わせる。
3 インスタントコーヒーを入れ、混ぜ合わせる。
4 容器に流し込む。
5 粗熱がとれ、冷蔵庫で冷やし固めれば、生チョコのできあがり。
6 ラップごと型からはずし、包丁で２センチ角程度の大きさに切り分ける。
7 ココアパウダーを入れたビニール袋に、切り分けたチョコを入れ、ココアパウダーが全体にいきわたるよう軽く振る。
豆乳は成分無調整豆乳を、ココアパウダーは無糖パウダーを使いましょう。
製菓用でなくても、普通の板チョコレートでもおいしく仕上がります。
生チョコの仕上がりに厚みがあると切り分けるのにたいへんですから、平たく仕上がるようにしましょう。
切り分けるのではなく、好みの型で抜くのも楽しいものです。
その場合は、型の外側が割れないように力加減を注意しましょう。
生チョコの味や形、トッピングに、いろいろなアレンジを加えて楽しむことができます。
エクセレンス青山
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