豆乳チョコプリン
低カロリー食品として注目を集めている豆乳を使って、しかも簡単にチョコプリンを作りましょう。
砂糖の甘さを控えてミルクチョコレートを使えば、コクが出て、低カロリーでありながら満足感のあるデザートになります。
豆乳は良質のタンパク質で、ミネラルやビタミンを豊富に含むすばらしい食品です。
動脈硬化や骨粗鬆症の予防に役立ち、コレステロール値のバランスを整えます。
ダイエットに限らず、子どもから高齢者にいたるまで、いろいろな料理に豆乳を使って、豆乳を摂取する習慣をつけたいものです。
●材料
・板ミルクチョコレート1枚（70ｇ）
・豆乳250cc
・卵黄2コ分
・砂糖大さじ1杯
●下準備
・チョコレートを包丁で細かく刻む。
・オーブンは160℃に温める。
喰ing
●作り方
1 豆乳200ccと砂糖を弱火にかけ、膜がはらないように混ぜながらゆっくり温める。
2 砂糖が完全に溶けたら火をとめ、チョコレートを入れて、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
3 残りの豆乳50ccと卵黄を混ぜ合わせ、鍋のチョコレートに加えてよく混ぜ合わせる。
4 コシ器でこし、あればコアントローを加え、耐熱のプリン型などに分け入れる。
5 天板に湯をはり、容器を並べ、アルミホイルをかぶせる。
6 オーブンの温度を150℃に下げ、30?35分焼く。
7 串をさして、生地がついてこなければチョコプリンのできあがり。
8 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
生地を耐熱器に入れる時にできる表面の気泡は、つぶしておくと、仕上がりがきれいになります。
コアントローは入れなくてもできますが、ぜひ一度入れてみてください。
香り高く、高級感のあるデザートになります。
お菓子や料理の場合には、無調整豆乳を使いましょう。
エクセレンス青山
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