ヨーグルトケーキ

いつも使っている炊飯器で、ご飯やおかずばかりでなく、お菓子まで作れるなんて驚きです。
炊飯器の活用法を知ったら、きっといろいろな料理を作ってみたくなりますよ。

お友達を招いたり、プレゼントにしたり、また家族の会話も増えて食卓が豊かになります。
炊飯器は、簡単にお菓子も作ることができる優れものなのです。

ヨーグルトを使った、低カロリーでヘルシーなヨーグルトケーキのお菓子レシピを紹介します。
ヨーグルトを炊飯器に入れるなんて、と思うかもしれません。

前日に、ヨーグルトの水切りを始めておきましょう。
よく、水気を切ることが、このヨーグルトケーキづくりの重要なポイントです。

●ヨーグルトの水きり法

1　受け皿の上にざるをのせ、キッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを置きます。
ラップをし、冷蔵庫で約24時間ねかせます。

2　カップの上に、コーヒー用のペーパーフィルターをセットします。
ペーパーフィルターの上にヨーグルトを置き、ラップをして冷蔵庫で約24時間ねかせます。

どちらの方法でも、24時間ほどたつと、下の受け皿やカップに乳白の水分がたまります。
ヨーグルトケーキには、水気をきった部分を使用します。

下にたまった水分は乳清（ホエー）といって、乳酸菌やミネラル、ビタミンが豊富な栄養価のとても高い成分で、チーズの原料にもなります。

乳清（ホエー）に少しハチミツたらして、甘みをつけるなどして、ぜひ捨てることなく飲んでください。

喰ing

●材料　

5合炊き炊飯器を使用します。
ヨーグルト500ｇ
卵3コ、生クリーム150cc
砂糖50ｇ
レモン汁大さじ1、薄力粉30g

●下準備

・ヨーグルト500gをよく水きりする。脱水すると250g程度になる。
・薄力粉をふるう。

●作り方

1　卵、生クリーム、脱水ヨーグルトを入れ、よく混ぜる。
2　砂糖を加え、なめらかになるまでさらによくかき混ぜる。
3　レモン汁と薄力粉を加え、よく混ぜれば生地のできあがり。

5　釜に生地を流し入れて、ご飯と同じように普通に炊く。
6　スイッチが切れたらクシを刺し、生地がついてくるようなら、もう一度スイッチを入れる。

7　1回目にかかった時間の半分くらいで、再度クシを刺してチェックする。
8　クシに生地がついてこなければ、ヨーグルトケーキのできあがり。

釜ごとを取り出して、冷めたら、釜をさかさまにしてケーキを取り出します。
うすくスライスしたリンゴを混ぜこんで焼くこともできます。

食べるときにジャムを添えるなどして、炊飯器ヨーグルトケーキの不思議なしっとり感を楽しんでください。

エクセレンス青山

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