スコーン

イギリスのアフタヌーンティーを知ったころ、その優雅な風習にとても憧れたことを覚えています。
不思議の国のアリスの物語にも、ティータイムのひとときが登場します。

今では、日本でも、スコーンは身近なお菓子になりました。
ティータイムの紅茶には欠かせないスコーンを、炊飯器で作ってみましょう。
いつも使っている炊飯器で、失敗なく簡単に作ることができます。

●材料　
5合炊き炊飯器を使用します。
薄力粉200g、ベーキングパウダー小さじ2.5杯、砂糖40ｇ、塩１つまみ
サラダオイル少量

無塩バター90g
卵１コ、牛乳大さじ２～３杯
バニラエッセンス数滴
打ち粉（あれば強力粉で）適宜

喰ing

●下準備
・薄力粉、ペーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるう。
・炊飯器の釜の内側全体に、まんべんなく薄くサラダオイルを塗る。
・バターを１cm角に切る。
・卵を割りとかし、全部で100ccになるように牛乳を加え、よくかき混ぜる。

●作り方
1　ふるった薄力粉類にバターを加え、スケッパー等で細かく刻みこむように混ぜる。
2　パラパラする状態になるまで、切るようにしてよく混ぜる。
3　粉の真ん中をくぼませて、卵液とバニラエッセンスを入れ、木べらで下からすくうようにして混ぜる。

4　全体がひとつにまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。
5　台に打ち粉をし、5～６等分に分けて丸め、釜内の周囲グルリに並べる。
6　炊飯器で、米を炊くのと同じようにスイッチを入れる。
7　炊飯器のスイッチが切れたら、スコーンのできあがり。

スコーンを取り出して、アミの上にしばらく置いて冷ましましょう。
混ぜるときのポイントは、練らないようにすることです。
無塩バターでなく、有塩バターを使うときは塩は控えめにしてください。

紅茶の葉やレーズンを練りこんで焼いたり、いろいろアレンジを楽しみましょう。
サワークリームやジャムをつけていただくと、簡単スコーンがさらにおいしくなりますよ。

エクセレンス青山

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