ダイエットスープレシピ

2010-01-01T13:26:48Z

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ダイエットスープとポトフ

2009-10-27T05:20:20Z

大きくカットした野菜をガッツリ食べられるポトフは、フランス家庭料理の代表といえるスープです。
下ごしらえが簡単で、ゴロゴロと野菜の入っているポトフは、食卓が楽しく、いかにも元気が出そうです。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ソーセージが定番の食材で、組み合わせをいろいろ変えて楽しむことができます。
野菜と肉のうま味がスープに溶け込んで、コクと深みのある味わいになるので、味つけの失敗などを心配する必要がありません。

特別な味つけをしなくてもじゅうぶんにおいしくてヘルシーなポトフは、食材それぞれの味と栄養が複雑にからみあって、単にプラスしただけではない2乗3乗以上の効果が期待できるスープです。
ポトフは、日本の鍋料理にも共通する、伝統のダイエットスープといえるでしょう。

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]]> 基本的なポトフの作り方を紹介します。
冷蔵庫にある野菜を、ひと口大より少し大きいサイズにカットします。
野菜がかぶるくらいの水を入れ、ローリエ1枚、塩少々を加えます。
中火にかけ、ひと煮たちしたら弱火にし、アクを取りながら、さらに煮ます。
野菜の歯ごたえが少しのこる程度になったら、ソーセージを加えます。
ソーセージに火がとおり、野菜がやわらかくなったら、塩コショウで味をととのえてできあがりです。
ローリエだけでなく、ブーケガルニや白ワインを加えると、さらにおいしく仕上がります。

新ジャガの時期の小さいサイズならカットせずに煮込むと、スープを吸いこんでも形がくずれずにうま味が凝縮されます。
カブ、キャベツ、大根、ブロッコリー、ズッキーニなども、ポトフにするとおいしくなる野菜です。
ソーセージもいろいろな種類がありますから、選び方でスープの味が大きく変わりそうです。
ソーセージのかわりに鶏肉に変えれば、カロリーをおさえたダイエットスープになります。

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ダイエットスープと鍋料理

2009-10-27T05:19:22Z

冬の夜の鍋料理は、本当に身も心もあたためてくれるものです。
調理の下ごしらえがいらないので、一人分でも大人数分でも料理する負担が軽く、「今日は疲れたから鍋で」という声もよく聞きます。
調理の手軽さも魅力ですが、やはり野菜をふんだんに食べられることが、鍋料理の最大の魅力といえるでしょう。

鍋料理も一種のスープで、まさに「食べるダイエットスープ」といえるでしょう。
白菜、ネギ、春菊、水菜、しめじ、えのき、豆腐、白身魚、エビ、こういった定番の具材だけでもじゅうぶんにうま味のあるダシが出て、加えるのは塩だけでもおいしいものです。
ボリュームアップするなら、おから団子、春雨、糸寒天を加えましょう。
七味唐辛子、カレー粉、キムチ、豆乳、トマトなどを使えば、味つけがガラリと変わり、新鮮味が増します。

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]]> 鍋料理は、鍋ひとつで調理でき、満腹感を得ることができて、身体の奥からあたためてくれるベストなダイエットスープです。
他の料理にくらべて、自然に栄養バランスの良い組み合わせになるのも嬉しい点です。
子どもから高齢者まで幅広い年代に受け入れられ、味の好みの問題もクリアできます。
鍋料理は、家族全員の健康管理に役立つ、すばらしいダイエットスープではないでしょうか。

鍋料理には、旬の食材をじゅうぶんに活かすことができます。
野菜ばかりでなく、牡蛎、蛤、鮭をはじめ、舞茸などのきのこ類も旬のものを味わいたいものです。
鍋料理は日本ばかりでなく、家庭料理としてもおもてなし料理としても、世界中で愛されているのです。
定番の組み合わせばかりでなく、世界の鍋料理からもアイディアを盗んで、オリジナルの味のダイエットスープを作って、健康管理やダイエットに役立ててください。

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ダイエットスープと市販品

2009-10-27T05:17:52Z

市販のダイエットスープには数多くの種類があり、いったいどれを食べるべきなのか迷ってしまいます。
最近は、添加物や化学調味料、香料などを使用しない安全基準の品や、オーガニックな具材だけを使用するなどのこだわりを明確にしている商品もあります。
フリーズドライ製法もどんどん進み、手軽に品質の良いインスタント食品が食べられるようにもなりました。
毎日の食事のうち、少なくとも1回を、ダイエットスープをメインにした食事にするのであれば、栄養バランスの良いスープにするように心がけましょう。

市販のダイエットスープでは、次のようなスープに人気が集まっているようです。
野菜など具だくさんであること。
海藻をふんだんに使用している。
飯やパスタ、寒天を雑炊タイプになっている。
スパイスや豆乳を使って、身体があたたまる仕あがりになっている。
総合的には、「食べるスープ」が注目されているようです。

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]]> 市販のダイエットスープは手軽に食べられる便利さがありますが、自分のため、家族のため、できるだけ家庭で作って食べたいものです。
それでこそ、毎日の食生活にのっとった健康管理といえるからです。
ミキサーやフードプロセッサーなど便利な調理道具がたくさんありますから、調理する時間などと考え合わせて使うとよいでしょう。
調理がストレスにならないように、便利グッズをどんどん使いこなして、楽しんでダイエットスープづくりをしましょう。

すべての食材の栄養素や成分の働きを知ることはなかなかできませんし、カロリー計算などもむずかしいものです。
おおよその目安さえ理解しておけば、ダイエットスープを作るときにじゅうぶんに役立つはずです。
牛乳のかわりに豆乳を使うようにしたり、肉団子をおから団子に変えたり、いろいろな置き換えを積極的にしていきましょう。
食事は毎日のことですから、健康管理やダイエットも積み重ねののちに結果がみえてくるものです。

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ダイエットスープと寒天

2009-10-27T05:02:36Z

寒天は味にも色にも特徴がないようですが、実はすばらしい食品であることに注目してほしいものです。
この数年、ダイエット食品として人気は高まっていますが、なかなか毎日の食事に取り入れるまでにはいたっていないようです。
粉末状の寒天や、板状、糸状、棒状など、用途によって使いわけるとよいでしょう。

天草から作られる寒天は、食物繊維を豊富に含み、便通改善をはじめ、がん細胞の成長をおさえる効果や抗酸化作用があり、肥満予防や生活習慣病対策に最適な食材です。
カルシウム含有量も多く、歯や骨を丈夫にし、目の働きや脳の働きを保つとされています。
満腹感が得られるうえ、安価で調理しやすいので、ダイエットスープにもどんどん活用していきたいものです。

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]]> ４人分のコンソメ寒天ダイエットスープのレシピを紹介しましょう。
水4カップにコンソメ2個を加え、煮たったら塩、コショウで味つけします。
スープ皿に糸寒天5グラムをほぐして、熱いスープを注ぎ、パセリのみじん切りをちらして完成です。
少し寒天が溶けたところで食べると、ヌルッとした食感がおいしいダイエットスープです。
寒天麺をダイエットスープに利用すれば、さらにボリュームも食べごたえもアップしますが、カロリーオフなので安心です。

味噌汁やワカメスープやさまざまなダイエットスープにも、あとから糸寒天を加えるだけで、食物繊維たっぷりのダイエットスープに生まれ変わります。
寒天は煮込むと溶けてしまうので、あとから加えるくらいが食感がのこっておいしく食べることができます。
こんなに手軽に食物繊維がとれるのですから、野菜の煮ものなどにも仕上り直前に加えると、ボリュームも出ておいしい総菜のひと品になります。

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ダイエットスープとカレー

2009-10-27T05:01:20Z

健康を気づかう毎日の食事ですが、気づかうばかりに、どんどんバリエーションが狭くなり、意外にもかたよっている食事内容になっている人が多いとききます。
カロリーが高いから、脂肪分が多いからと避けているメニューでも、組み合わせによって、より効果的に栄養を摂取できる形になっている場合があるのです。

カレーは、香りも味も無性に食べたくなるメニューのひとつですが、作り方によってはとても高カロリーなカレーになってしまいます。
しかし、低カロリーのカレーにもなるということを覚えておきましょう。
市販のカレールー、小麦粉、バターなどの動物性油脂を使用しないで作るダイエットスープカレーを紹介しましょう。

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]]> 少量の植物油で、みじん切りにしたショウガ、ニンニク、タマネギ４分の１個を炒めます。
水４カップ、白ワイン大1、コンソメ１個、カレー粉大２、ウスターソース大１、ケチャップ大１、しょうゆ、塩各小１、コショウ適量を加えます。
適当にカットしたカボチャ、トマト、ナスを加え、やわらかくなるまで煮ます。
オクラ４本、パプリカ２分の１個を加え、サッと火がとおったら、最後にヨーグルト大１を加えて完成です。

カレー粉はたくさんのスパイスを混合した香辛料で、インドでは、各家庭あるいは料理ごとに配合が異なります。
クミン、コリアンダー、唐辛子、ニンニク、ショウガ、コショウが主な味を形成し、色や香りはウコン、パプリカ、クロープ、シナモン、フェンネル、ナツメグなど10種類以上のスパイスによるものです。
どのスパイスにも、身体の血行をよくし、代謝を高める働きがあり、野菜を加えることで、食物繊維やビタミン類、ミネラルをきちんと摂取できる低カロリーのダイエットスープカレーとなります。

ダイエットスープとおから団子

2009-10-27T04:58:42Z

健康やダイエットのことばかり気にして、「食べてはいけない、控えなければ」などと食事がストレスになってはいませんか。
低カロリーでじゅうぶんに満腹感の得られるダイエットスープを定番スープに加えておくと、窮屈感なく楽しく食事ができます。
たったひと品でも「お腹いっぱい食べた」という満足感があれば、気分転換にもなり、暮らしのメリハリもつくものです。

おから団子入りダイエットスープを紹介しましょう。
おからは豆乳をしぼった残りかすですが、大豆の栄養成分がじゅうぶんに残されていて、約半分は食物繊維です。
食物繊維は、腸を活発化させ、便通を促し、大腸内で便の移動を早めるため、脂肪の吸収を抑えることができます。

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]]> おからには不飽和脂肪酸であるレシチンも豊富に含まれ、血流を良くし、脂肪代謝機能などの働きがあることから、生活習慣病予防に有効な食品とされています。
サポニンは活性酸素の活性化をおさえ、レシチン同様、老化防止や生活習慣病の予防にとても効果的な働きをする成分で、特に大豆に含まれる大豆サポニンは発ガン抑制に大きく期待されています。

おから、団子粉、片栗粉に少しずつ水を加えながらこね、耳たぶくらいほどの固さにします。
次に一個が10グラム程度になるように丸め、蒸し器で５分ほど蒸して、おから団子のできあがりです。
ゆでるとおからの栄養が水に溶けだしてしまうため、電子レンジか蒸す方法がベストでしょう。
１食分のおから団子を10個とすれば、およそ130キロカロリーに相当し、ご飯一膳分にくらべてかなり低カロリーです。
旬の野菜を使ったダイエットスープにおから団子を加えれば、このひと品だけで、栄養バランスの良い満腹感の得られる食事になります。

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ダイエットスープとアボカド

2009-10-27T04:57:22Z

「森のバター」と呼ばれているアボカドは、脂肪分が高い高カロリー食品なので、ブラックリスト入りの野菜のように思われがちです。
ところが、アボカドの脂肪は不飽和脂肪酸といい、コレステロールを増やすことなく、脂肪を燃焼しやすい体質に改善する有効な働きがあります。
食べすぎるとカロリーオーバーになりますが、実は、アボカドは理想的なダイエット食材ともいえるのです。

アボカドにはビタミンEが豊富に含まれ、不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、杭酸化作用により血管を強くし、血流を良くする働きがあります。
ビタミンEは、老化防止ビタミンといわれているほどです。
その他にビタミンＣ、食物繊維、カリウムなども豊富に含まれ、風邪の予防や便通改善、デトックス効果、美肌効果の効能があり、アボカドは総じて生活習慣病の予防に大いに役立つ食品なのです。
アボカドは、特に栄養がかたよりがちの人にとっては、積極的に食べてほしい果実といえるでしょう。

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]]> 完熟アボカドを使って、ダイエットスープを作りましょう。
あらかじめ、豆腐4分の1丁を細かくカットし、30分ほど冷凍庫に入れておきます。
完熟アボカド１個分の果肉、冷凍した豆腐、牛乳１カップ、コンソメ１個を溶かしたスープ50cc、カレー粉少々を、ミキサーにかけます。
最後に塩で味をととのえれば、アボカドのダイエットスープのできあがりです。
冷凍豆腐のかわりに、普通の豆腐やヨーグルトでもおいしくできあがります。

果実のなかでも最も栄養価の高いアボカドは、しょうゆやマヨネーズ、マスタードなどとの相性がよく、いろいろな料理に応用することができます。
果実というより、野菜のような感覚があるアボカドを、上手にダイエットスープに利用して、アボカド特有のすぐれた栄養をしっかり食べるようにしてください。

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ホウレン草のポタージュ

2009-10-27T04:55:32Z

ホウレン草はビタミンＣ、カルシウム、鉄分などを豊富に含む、緑黄色野菜の代表です。
なんといっても甘みの増す冬が旬で、夏にくらべてビタミンCが約3倍にもなり、根元から葉先まで栄養満点の野菜です。
100グラム中に600マイクログラム以上のベータカロティンが含まれている野菜を、緑黄色野菜に分類し、ホウレン草の他にニンジン、モロヘイヤ、小松菜、大根葉などがあげられます。

ホウレン草に含まれるベータカロティンは、体内の活性酸素を減少させる働きがあり、生活習慣病の予防に有効な働きをします。
1日に150グラムのホウレン草を食べればよいとされていますが、毎日ホウレン草のお浸しをつづけるのではなく、ダイエットスープに使うなど工夫したいものです。
ミキサーを使って、手軽にできるホウレン草のポタージュを作りましょう。

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]]> 下準備として、ホウレン草２分の１束を茹で、細かくカットしておきましょう。
1　15グラムほどのバターで、薄切りにしたタマネギ、ジャガイモに塩少々を加えて炒める。
2　タマネギとジャガイモがしんなりしてきたら、水１カップ、コンソメ小さじ1、ベイリーフ1枚を入れて10分ほど煮込む。
3　ベイリーフを取り出し、ホウレン草を加え、1～2分煮て火を止める。
4　あら熱がとれたら、ミキサーにかけ、鍋にもどして牛乳１カップ、ナツメグを少々加える。
5　再び弱火にかけてゆっくりあたため、塩、コショウで味をととのえれば、ホウレン草入りポタージュのダイエットスープのできあがり。
最後にパセリのみじん切りをパラリと加えると、グリーンが鮮やかでより食欲が増します。

ダイエットスープなのに、バターを使用するなんてと思うかもしれませんが、それには理由があります。
ホウレン草のベータカロティンは油溶性で、少量の油分と調理されることで、体内への吸収率が生食や茹でた場合にくらべて数倍にもなるのです。
健康維持やダイエットのために、野菜さえ食べればよいだろうと安易に考えず、それぞれの特性をひきだす方法で調理し、効率よく、おいしく、楽しく食事したいものです。

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カリフラワーのポタージュ

2009-10-27T04:53:27Z

カリフラワーを使った料理レシピが少なくて困っているという声をよくききます。
ボイルしてマヨネーズなどをつけて食べるか、サラダやグラタンの具材として少し使うという程度です。
しかも男性陣の人気は低く、なかなかカリフラワーを楽しんで食べるという感じではないようです。
カリフラワーのダイエットスープは、文字どおりカリフラワーだけを使う、ほんのり甘く、やさしい味わいのポタージュ風のスープです。
カリフラワーが苦手な男性陣も、このスープにはおどろいて、きっとリピートのリクエストがあるはずです。

カリフラワーにはホワイトだけでなくオレンジやグリーンもあり、少し食感も異なり、それぞれ楽しむことができます。
穫れたては、とてもみずみずしくて、なんといってもカリッサクッとそのまま食べるのが一番です。
ビタミンCはキャベツの2倍以上もの含有量で、食物繊維も豊富に含まれ、便通改善の効果があります。
その他カロチン、ビタミン、タンパク質、カルシウム、鉄、リンなどの栄養も多く含まれ、意外にもカリフラワーはすぐれた野菜なのです。

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]]> カリフラワーは火をとおすとすぐにやわらかくなり、とても消化がよく、それでいて満腹感の得られる野菜です。
ポタージュ風のダイエットスープにして、カリフラワーを見直しましょう。
カリフラワー２分の１個分を小房に分けて使用します。
1　少量の湯にカリフラワーを入れ、中火にかけ、火が通ったら、豆乳２カップと合わせてミキサーにかける。
2　ザルでこして鍋にもどし、再び火にかけます。
3　あたたまったら、コンソメ１個を加え、塩コショウで味をととのえる。
カリフラワーのポタージュ風ダイエットスープのできあがりです。

豆乳が入っているのであたためる程度にして、沸騰させないように注意しましょう。
カリフラワーのポタージュ風ダイエットスープを器に盛り、最後に黒コショウをパラリとふれば、スープの味がしまります。
バターや生クリームは使用せず、牛乳のかわりに豆乳を使えば、ポタージュのようでいてカロリーを抑えることができます。
あまり知られていないカリフラワーの栄養などを知って、積極的にダイエットスープに使っていきましょう。

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ニンジンのポタージュ

2009-10-27T04:50:30Z

ニンジンといえば緑黄色野菜の代表で、カロチン、カリウム、ビタミンＡ、食物繊維などを豊富に含み、しかも低カロリーなので健康管理やダイエットにとって強い味方です。
朝食にニンジンジュースを欠かさず飲むと、1日の頑張りがちがうといいます。
ポタージュ風のあたたかいダイエットスープにすれば、ニンジンの甘みやうま味をじゅうぶんにひきだすことができます。

ニンジンのポタージュ風ダイエットスープを紹介しましょう。
長さ5センチほどのニンジンがあれば、1食分のスープができます。
1　すりおろしたニンジン、薄切りにしたタマネギ４分の１個分、カップ1杯強の水を中火にかける。
2　ひと煮立ちしたら、コンソメ４分の１個と調整豆乳２分の１カップを加え、塩コショウで味をととのえる。
すりゴマをパラリとトッピングすれば、さらにコクのあるスープになります。

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]]> ダイエットをめざしていると、カロリーの数値を気にして、ポタージュ類は敬遠しがちです。
バターや生クリームを使わなくても、ニンジンをすりおろすことで、全体がよくなじんでポタージュ風になるのです。
ダイエットスープに少し濃度があると、より身体があたたまり、代謝がよくなります。
代謝がよくなるいうことは、内臓の動きや血流を活発化させ、免疫力や抵抗力を高め、さまざまなトラブルの改善に役立ちます。

高カロリーを避けるという理由でカロリーばかりを気にしていては、健康維持やダイエットにはつながりません。
それぞれの野菜や食材のもつ栄養や働きを知ることにより、特性を活かしたダイエットスープを作ることができます。

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春雨入りダイエットスープ

2009-10-27T04:49:04Z

主に緑豆デンプンから作られる春雨は、小麦からできているうどんや中華麺にくらべて低カロリーであることから人気の高い食品です。
最近では、春雨入りのカップスープが注目され、生産が追いつかないという事態にもなったほどです。
煮もの、炒めもの、スープ、サラダなどどんな味にもなじんで、そのうえ、ツルツルした食感とボリュームが変わらない重宝な食材です。

●中華風　春雨入りダイエットスープ（2人分）
春雨20グラム（熱湯に15分ほどつけておく）
干しシイタケ２枚、ホウレン草２分の１束、ニンジン２分の１本、ネギ少々
鶏ガラスープの素小２、水３カップ、塩、コショウ少々
1　水でもどした干しシイタケ、ニンジン、ネギを薄切りにする。
2　湯３カップに鶏ガラスープを入れ、干しシイタケ、ニンジン、ネギを加えて５分ほど煮る。
3　塩、コショウで味をととのえ、春雨とホウレン草を加えて、ひと煮立ちさせる。

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]]> 野菜は、できるだけ薄切りにすることで調理時間を短縮することができます。
ホウレン草は葉だけを使えば火どおりが早く、シャキッとした歯ごたえも残ります。ホウレン草の軸などは別の料理に使いましょう。
これで、中華風春雨入りダイエットスープのできあがりですが、鶏ガラスープの素にはすでに塩が入っていますので、極力控えめにしましょう。
調理途中の味見の段階ではうす味に感じて、つい加えがちになってしまうので、注意しましょう。

もどした春雨100グラムでも80カロリー程度ですから、ラーメンが食べたくなったら、この春雨入りダイエットスープを食べるようにしましょう。
健康管理やダイエットは一時的なことではなく、ずっとつづく毎日の食事管理ができなければ効果は得られません。
ただ漫然とダイエットスープさえ食べればよいというわけではなく、楽しくおいしく食べつづけるためにも、食材を置き換えるということを知る必要があるのです。
食材の栄養や働きなどを知って、どれをどんな食材に変えれば自分の身体にとって有効であるかを考えましょう。

豆腐ポタージュ

2009-10-27T04:46:33Z

スープのなかでもポタージュは、まったりと濃厚で口あたりがやわらかく、高級感さえ感じます。
確かにおいしいのですが、バターや牛乳、生クリームなどを使用するので、どうしても高カロリーになってしまい、ダイエットスープには向きません。
豆腐は、良質なタンパク質や脂質など大豆の栄養がぎっしりつまった栄養的にとてもすぐれた食品で、健康効果も美容効果も期待できます。
低カロリー食品の代表格で、ダイエットのための食材としても人気の豆腐はいろいろな料理に使われます。

豆腐を使って、ポタージュのようなトロリとした食感のあるダイエットスープを作ってみましょう。
●豆腐ポタージュ
1　絹ごし1丁とダシ1カップをフードプロセッサーにかける。
2　塩少々、薄口しょうゆ小さじ２分の１を加えて、中火にかけ、あたたまれば、豆腐ポタージュのできあがり。

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]]> 豆腐の分量の割合を変えれば、好みの濃度のしあがりのダイエットスープになります。
酢をほんの1～2滴加えると豆腐が少し凝固して、スープと言っても「食べる」ダイエットスープとなります。
豆腐を使うことで、とろみはあっても、さっぱりとした口あたりのポタージュになるのです。

豆腐ポタージュの作り方の基本は簡単ですから、具材を加えたりしてバリエーションを増やしましょう。
フードプロセッサーにかける時に、一緒に混ぜてなめらかになる具材であれば、調理の手間がかかりません。
たとえば、冷凍のグリーンピースやブロッコリー、ベビーフードの野菜などがよいでしょう。
ベビーフードのニンジンやカボチャなどすでに煮てある野菜を使えば、下ごしらえの準備もいらず、色鮮やかなダイエットスープになります。

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韓国風ダイエットスープ

2009-10-27T04:44:55Z

「またスープ」と感じてしまったら、ダイエットへの道のりはきついものになってしまいます。
煮ものや炒めものにくらべて調理に手間をかからないなど、ダイエットスープのすぐれている点を考えなおしてみましょう。
ダイエットスープを作るとき、食材をカットするサイズや火にかける時間は、その時の具合で調節し、あまり気をつかう必要はありません。
野菜の火どおりも短時間なら歯ごたえがあり、時間をかければやわらかくというように、それなりのできあがりで問題ないのです。

調理に使う油は意外に多く、その量は自分で把握しにくいので、ダイエットには落とし穴といえますが、ダイエットスープなら、脂肪分をほとんど使わずに調理することができます。
ゴマ油やオリーブオイルのように植物の実を絞って抽出した油なら、少量の使用で香り高い、食欲のそそるスープにできあがります。
具材を充実させて、食事のメインになるようなダイエットスープであれば、家族全員の健康維持、健康管理にとって大きな役目を果たしてくれることでしょう。

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]]> 韓国に肌がきれいでスリムな女性が多いのは、毎日の食事に、その要因がありそうです。
韓国の家庭料理のなかには、食事のメインにもなるようなたくさんの種類のスープがあります。
●牡蛎入りわかめスープ
1　少量のゴマ油で、水でもどしてカットしたわかめを炒める。
2　そこへ煮干しでとったダシ5カップを加え、中火で煮る。
3　ひと煮たちしたら、牡蛎、しょうゆ大さじ1、塩少々、コショウ少々を入れ、5分ほとで火を止める。
牡蛎を入れてから煮すぎないことがポイントです。

具材はわかめと牡蛎だけでとてもシンプルですが、低カロリーでミネラルたっぷりの、身体の奥からあたたまるダイエットスープです。
わかめ、牡蛎、コショウ、ゴマ油などそれぞれのもつ栄養や働きをきちんと知っていれば、決して具材が少ないから物足りないと感じることはないはずです。
漠然とダイエットスープを作るのではなく、それぞれの役目を活かすスープにすれば、自然とダイエットにつながり、身体で実感できるようになるでしょう。

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キムチのダイエットスープ

2009-10-27T04:42:52Z

焼肉と韓流ドラマの人気で、日本でもたくさんの韓国料理が紹介されるようになりました。
宮廷料理から家庭料理までさまざまですが、なかでもキムチはもはや一般的になったといえるでしょう。
発酵食品である韓国の漬けものキムチは、世界中のいろいろな漬けもの類のなかでも、特にすぐれた栄養バランスをもっていることが医学的にもわかっています。
ただ辛いだけではないキムチのすばらしさを、ダイエットスープに応用して、効果を体感してください。

●豆腐入りキムチのダイエットスープ（２人分）の作り方
1　白菜キムチ120グラムを食べやすいサイズにカットし、生シイタケ２枚は薄切りにする。
2　少量のゴマ油でちりめんじゃこ40グラムを炒める。
3　ちりめんじゃこがカリッとしたら、白菜キムチ、生シイタケを加えて炒める。
4　しょうゆ大さじ１をまわし入れて、水600cc加えて中火で煮る。
5　アクをとり、煮たったら木綿豆腐１丁を手でくずして入れる。
6　春菊の葉だけを加え、塩、コショウで味をととのえれば、豆腐入りキムチのダイエットスープのできあがり。

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]]> 乳酸菌発酵の漬けものであるキムチには、同じ乳酸菌発酵でもヌカを洗い流してしまう日本のヌカ漬けにはないすぐれた栄養があるのです。
乳酸菌は、腸内の有害物質の増殖をおさえ、腸の働きを正常化かつ活発化させる働きがあります。
生野菜のもつビタミン類は塩漬けすることにより減少してしまいますが、キムチに含まれる微生物によって新たにビタミン類が作り出されているのです。
さらには、野菜にはないビタミンまでもが作り出されていることがわかっています。

キムチに欠かせない唐辛子の効果は、私たちの身体にとって絶大といえるでしょう。
唐辛子のカプサイシンという成分には、食欲を増進させ、消化をたすけ、脂肪燃焼を促進する働きがあります。
辛い料理を食べると汗が出るのは、カプサイシンの刺激が血のめぐりを良くし、エネルギー代謝を高め、身体をあたためているからです。
低カロリー食品である豆腐を組み合わせたキムチのダイエットスープは、ボリュームもあり、身体を内部からあたためる満腹感のある一品です。