ダイエットスープと寒天

寒天は味にも色にも特徴がないようですが、実はすばらしい食品であることに注目してほしいものです。
この数年、ダイエット食品として人気は高まっていますが、なかなか毎日の食事に取り入れるまでにはいたっていないようです。
粉末状の寒天や、板状、糸状、棒状など、用途によって使いわけるとよいでしょう。

天草から作られる寒天は、食物繊維を豊富に含み、便通改善をはじめ、がん細胞の成長をおさえる効果や抗酸化作用があり、肥満予防や生活習慣病対策に最適な食材です。
カルシウム含有量も多く、歯や骨を丈夫にし、目の働きや脳の働きを保つとされています。
満腹感が得られるうえ、安価で調理しやすいので、ダイエットスープにもどんどん活用していきたいものです。

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４人分のコンソメ寒天ダイエットスープのレシピを紹介しましょう。
水4カップにコンソメ2個を加え、煮たったら塩、コショウで味つけします。
スープ皿に糸寒天5グラムをほぐして、熱いスープを注ぎ、パセリのみじん切りをちらして完成です。
少し寒天が溶けたところで食べると、ヌルッとした食感がおいしいダイエットスープです。
寒天麺をダイエットスープに利用すれば、さらにボリュームも食べごたえもアップしますが、カロリーオフなので安心です。

味噌汁やワカメスープやさまざまなダイエットスープにも、あとから糸寒天を加えるだけで、食物繊維たっぷりのダイエットスープに生まれ変わります。
寒天は煮込むと溶けてしまうので、あとから加えるくらいが食感がのこっておいしく食べることができます。
こんなに手軽に食物繊維がとれるのですから、野菜の煮ものなどにも仕上り直前に加えると、ボリュームも出ておいしい総菜のひと品になります。

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