春雨入りダイエットスープ

主に緑豆デンプンから作られる春雨は、小麦からできているうどんや中華麺にくらべて低カロリーであることから人気の高い食品です。
最近では、春雨入りのカップスープが注目され、生産が追いつかないという事態にもなったほどです。
煮もの、炒めもの、スープ、サラダなどどんな味にもなじんで、そのうえ、ツルツルした食感とボリュームが変わらない重宝な食材です。

●中華風　春雨入りダイエットスープ（2人分）
春雨20グラム（熱湯に15分ほどつけておく）
干しシイタケ２枚、ホウレン草２分の１束、ニンジン２分の１本、ネギ少々
鶏ガラスープの素小２、水３カップ、塩、コショウ少々
1　水でもどした干しシイタケ、ニンジン、ネギを薄切りにする。
2　湯３カップに鶏ガラスープを入れ、干しシイタケ、ニンジン、ネギを加えて５分ほど煮る。
3　塩、コショウで味をととのえ、春雨とホウレン草を加えて、ひと煮立ちさせる。

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野菜は、できるだけ薄切りにすることで調理時間を短縮することができます。
ホウレン草は葉だけを使えば火どおりが早く、シャキッとした歯ごたえも残ります。ホウレン草の軸などは別の料理に使いましょう。
これで、中華風春雨入りダイエットスープのできあがりですが、鶏ガラスープの素にはすでに塩が入っていますので、極力控えめにしましょう。
調理途中の味見の段階ではうす味に感じて、つい加えがちになってしまうので、注意しましょう。

もどした春雨100グラムでも80カロリー程度ですから、ラーメンが食べたくなったら、この春雨入りダイエットスープを食べるようにしましょう。
健康管理やダイエットは一時的なことではなく、ずっとつづく毎日の食事管理ができなければ効果は得られません。
ただ漫然とダイエットスープさえ食べればよいというわけではなく、楽しくおいしく食べつづけるためにも、食材を置き換えるということを知る必要があるのです。
食材の栄養や働きなどを知って、どれをどんな食材に変えれば自分の身体にとって有効であるかを考えましょう。