ダイエットスープとトマト
イタリア料理にたくさんのトマトが使われていることには、理由があります。
昔のイタリア人が科学的根拠や医学的な効果を把握していたわけではありませんが、毎日の食事から身体が感じる何かがあり、それを料理で伝えていったのでしょう。
トマトは、1個わずか40カロリーととても低カロリーなうえに、脂肪の消化を助け、血の流れを良くする働きがあるのです。
トマトに多く含まれるリコピンは、活性酸素を除去し、老化予防に役立つ栄養素です。
しかもリコピンは熱に強いので、パスタやピザ、煮込み料理などに使用しても壊れることなく、じゅうぶんに効果が得られるのです。
トマトの水煮やピューレ、ケチャップなどの加工品が多いのも、そういった理由なのでしょう。
熱をとおすことで、より体内への吸収がアップするというわけです。
「トマトが赤くなると、医者が青くなる」といわれるほどすぐれもののトマトを、ぜひダイエットスープに使用しましょう。
●シンプル・トマトダイエットスープ（３人分）
1 タマネギ４分の１個をスライスして電子レンジで１分30秒加熱する。
2 トマトジュース、水を各300ccずつ合わせ、中火にかける。
3 タマネギを加え、コンソメ２分の１個を入れる。
4 全体に火がとおったら、白ワイン大さじ１を加え、コショウ少々で味をととのえればトマトダイエットスープのできあがり。
できるだけ混合物のないトマトのみで作られたトマトジュースを使いましょう。
生のトマトを使う場合、表面に切れ目を少し入れておくと、煮ている間に皮だけを簡単に取り除くことができます。
シンプル・トマトダイエットスープは、１人分で約30カロリーと低カロリーで、食事のはじめに食べるとより効果が得られます。
脂肪の吸収を抑制し、脂肪の燃焼を促し、エネルギー消費量が高まれば、新陳代謝が良くなります。
また、トマトにはリコピンの他に、豊富なビタミン類、カリウム、ミネラルなどが含まれ、なかでもカリウムは高血圧の予防に効果があり、さまざまな生活習慣病の改善に役立ちます。
体調が整うとともに肌荒れなども改善され、健康面と美容面の両方に有効であることを実感できることでしょう。
サイト内関連記事
- ダイエットスープとミネストローネ
- まさに「具だくさん」という意味のミネストローネは、イタリアの代表的な家庭料理のひ......
- ダイエットスープとキャベツ
- 「キャベツダイエット」などといって、生のキャベツばかりをバリバリ食べているような......
- ダイエットスープとポトフ
- 大きくカットした野菜をガッツリ食べられるポトフは、フランス家庭料理の代表といえる......
