脂肪燃焼スープの野菜
ダイエットスープのなかでも人気のある脂肪燃焼スープに使われる6種類の野菜には、それぞれがもつ重要な役割と目的があり、また組み合わさることでの総合的な役割と目的ももっています。
脂肪燃焼スープには、キャベツ、セロリ、タマネギ、トマト、ニンジン、ピーマンの旨みと栄養がつまっているのです。
これらの6種類の野菜には、それぞれどんな力があるのでしょうか。
ダイエットスープを作るのに欠かせないキャベツは、豊富な食物繊維により便秘等の便通を改善する効果があり、満腹感を得られやすい野菜です。
キャベツにはビタミンUやビタミンCが豊富で、ビタミンUは別名キャベジンといわれるほどです。
ビタミンUは、胃の粘膜を丈夫にする働き等がありますが、ビタミン類は全般的に熱に弱く、煮込んでスープにするとその力が落ちてしまいがちです。
一方、キャベツを煮ることによって活性酸素を除去する力は５倍にも高まることがわかっています。
セロリもビタミンUが豊富な野菜のひとつですが、他にカリウム、カルシウムなどのミネラルが多く含む特徴ももっています。
またビタミンは、茎より葉に多く含まれているので、葉を捨てずに全部をスープに使うことが望ましいでしょう。
タマネギは、血液をサラサラにする野菜として、ここ数年注目されています。
それはタマネギに含まれている硫化アリルの働きによるもので、動脈硬化や血栓の予防に有効です。
トマトにビタミン類とともに豊富に含まれている栄養素リコピンは、カロチンの一種です。
リコピンの抗酸化作用は、他のカロチンの2倍も高く、血液の流れを改善し、サラサラに保ち、脂肪の消化を助けます。
ニンジンにはβカロチンがたっぷり含まれ、活性酸素の働きを抑制し、免疫力を高める効果があります。
体内に入ったβカロチンは必要量のビタミンAに変化し、皮膚や粘膜を健康に保ちます。
ピーマンに含まれるビタミンＣは熱に強いので、スープに煮込んでもしっかり摂取することができます。
また、ピーマンは他の野菜にくらべて、保存によるビタミンの損失が少ないので重宝です。
カロチンも多く含まれているので、杭酸化作用があり、がん予防や老化防止にも役立ちます。
脂肪燃焼スープに使われるベースとなる6種類の野菜の特徴を知っておくことは、漫然と食べるのとは異なり意義深いことです。
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