リキュールベースのカクテルレシピ

リキュールベースのカクテルレシピをご紹介します。

薬草系特有の香りのする「アブサン・エッグ」は、アブサンの香りを楽しむことが出来るカクテルです。さわやかな味わいの中に、砂糖と卵白が加わることで、口当たりがまろやかな仕上がりになります。

作り方は、アブサン15ml、ドライジン15ml、卵白1個分、砂糖1tspをシェイクして、シェリーグラスに注ぎます。

「カルーア・ミルク」は、コーヒーリキュールのカルーアとミルクの絶妙なハーモニーを楽しむことが出来る、日本人好みのカクテルです。

作り方は、カルーア40mlとミルク適量をステアして、オールドファッショングラスに氷を詰めて、注ぎいれます。

緑色をした「クリーン・アイズ」は、南国の雰囲気漂う夏にぴったりのカクテルです。

作り方は、クラッシュドアイスを敷き詰めたタンブラーに、メロンリキュール20ml、ホワイトラム30ml、マリブ（ココナッツラム）15ml、ライムジュース15ml、パイナップルジュース15mlを注ぎ、軽くステアして出来上がりです。

レモンジュースを加えた「ピーチ・フィズ」は、すっきり爽快なカクテルです。
作り方は、クレームドペシェ（ピーチリキュール）45ml、レモンジュース15ml、グレナデンシロップ1tspをシェイクして、氷を入れたタンブラーに注ぎいれます。そこへソーダを入れて満たし、ステアしたら出来上がりです。

「プース・カフェ」は、美しい虹のような色合いを演出するカクテルです。
作り方は、シェリー・グラスに、グレナデンシロップ10ml、クレームドミントクリーン10ml、クレームドミントホワイト10ml、ブルーキュラソー10ml、シャルトリューズジョーヌ10ml、ブランデー10mlを順に入れていきます。

バー・スプーンの背を使って、フロートという材料を表面に浮かばせる技術で、静かに積み上げていきます。

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