カクテルで使用するハーブ・スパイス
カクテルを作るときに、ハーブやスパイスを副材料として使用することがあります。
それでは、カクテルに使用されるハーブやスパイスについての説明をします。
最も古いスパイスだといわれている「シナモン」は、日本語では、「肉桂」（ニッケイ、ニッキ）といいます。薫り高い甘味と、ほのかな辛味が広がります。
パウダータイプとスティックタイプがあり、スディックタイプはマドラーとしても使われ、マイルドな香りをカクテルに移します。ただし、スティックタイプの保存には、湿気を吸わないように十分注意をしましょう。
「クローブ」は、花のつぼみで、日本では、「丁字」（ちょうじ）と呼ばれています。つぼみの形が、フランス語で「釘」を意味する「クルー」に似ていることからこの名前がつけられました。
さわやかな甘いバニラ風味と、刺激的な香りが特徴です。香りが、低温では十分に出ないので、ほっとドリンクに使用され、その香りを楽しみます。
和名が「はっか」である「ミント」は、すりつぶすことで、その清涼感を楽しんだり、デコレーションとして飾ったりと、幅広く用いられています。甘い香りの「スペアミント」、か香り高い清涼感の「クールミント」、まろやかな清涼感の「ペパーミント」などが良く知られています。
モルッカ諸島やインドネシアなどを原産地とする「ナツメグ」は、ニクズク科常緑高木の趣旨にある仁の部分です。クリームのにおいを抑えるためなどに使用されています。
ホールタイプとパウダータイプのものがありますが、パウダータイプだと香りが飛んでしまいがちなので、丸ごとのものを使用直前にすりおろすと、新鮮な香りが漂います。
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